老年人摔一跤就骨折?医生:过了50,2种肉再贵也要吃,腿脚更有劲!

2023-06-07 信安智囊 69

65岁的李大爷是一名退休教师,平常生活过得清闲又自在,喜欢自己买菜做饭吃,偶尔也会约几个同伴去游玩。

近期阴雨连连,一天李大爷骑自行车,急刹车时失衡摔倒,这一摔可不轻,李大爷躺在地上感到钻心的疼。周围熟识的人见李大爷脸色苍白,连忙联系了李大爷的女儿,打了120,等救护车的来临。

等送到医院,医生开了X线检查,结果显示“右股骨粗隆间骨折”。刘大爷听到“骨折”二字忙问医生:“摔骨折了,这么严重啊,这要多久才能好啊?”

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医生笑着说:“老年人因摔跤骨折的情况很常见,一般都要三个月以上,但不要过于担心,好好配合治疗就能好。”李大爷这才放心下来,接受医生安排住院治疗一段时间。

“多久能好?”这是大家广泛关注的话题,但是病因这块关注度也不低,那么,大家知道为什么很多老人摔一跤就容易骨折吗?别急,通过这篇文章来了解一下吧!

一、老年人摔一跤就骨折,多半和这些原因相关

年纪大了,老年人时常感到腰酸背痛,身体明显不如年轻时强壮。稍不注意,轻微的磕碰或者摔跤都有可能会导致关节损伤,甚至有些老年人摔一跤就骨折了,这多半和老年人身体各方面机能退化有关,其中,骨骼肌的生理性改变是导致老年人发生骨折最主要的原因。

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骨科检查女医生

随着年龄增长,机体新陈代谢功能衰退,骨骼肌吸收钙质的能力减弱,这会引起单位骨组织量损耗,使骨密度降低,造成各部位的骨骼变得疏松多孔,从而诱发老年人患上骨质疏松。在摔跤时,脆弱的骨骼受到撞击,那么就很容易发生骨折。

另外,一些老年慢性疾病对骨折的发生也有一定影响。比如老年人常见的心脑血管疾病,此病会造成体内血液循环不畅引发脑部供血不足,从而造成脑内因营养不足而导致的运动神经功能障碍,继而出现头晕、反应迟钝、肢体无力等症状,这就导致老年人行走不稳,极易发生摔倒。

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模型中,一位腿部骨折的老妇人躺在床上,她的胫骨和腓骨骨折,脚踝骨石膏固定在腿上,让骨头愈合得很好

再者,消化道功能的减退也会造成老年人易发生骨折。

老年人的牙齿容易松动和脱落,这就造成了老年人能吃的食物种类不多,通常会选择一些稀,软,清淡的食物食用,但这些食物营养成分较为单一,加上老年人本身肠胃功能较弱,营养物质不能被充分吸收,长期以往容易引起营养不良,而骨骼肌所需营养不够,会发生老化,此时更容易发生骨折现象。

老年人摔一跤就容易发生骨折,但无需过于担心,在日常生活中通过饮食调理可以延缓骨骼的衰老,不过在饮食中需注意一点——切勿忌荤腥。有研究显示不沾荤腥,更易发生骨折。

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康复诊所的老年残疾男子与年轻骨科医生Senior disabled man with young

二、不沾荤腥,当心骨折!BMC:素食女性比常吃肉女性髋部骨折风险要高33%!

有些老人为了保持血脂水平正常,有些老人为了维持体重,有些老人单纯不喜欢吃荤腥,但是医生在这里提醒大家,不沾荤腥真的不可取

为什么这样说呢?或许发表在BMC 期刊上的一篇文章可以给你答案。研究人员将35-69岁之间的英国女性分成了四个小组,经常食肉者(≥5份/周)、偶尔食肉者(<5份/周)、鱼素主义者(吃鱼但不吃肉)或素食者(鱼和肉两者都不吃)。

经过22.3年的随访,研究人员在26,318名女性中,观察到822例髋部骨折病例。这一研究结果显示与经常吃肉的人相比,素食女性患髋部骨折的风险更高。进一步研究在男性及非欧洲人群也证实这一点,并且排除了一些风险差异因素,效果评估值计算得出素食女性比经常吃肉的女性髋部骨折风险高出33%

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这一研究结果也并不让人出乎意料,之所以出现这一结果,研究人员归纳了两种原因,一是纯素食者或是鱼素主义者日常饮食中摄入的营养物质较少。

研究者发现,他们每天摄入的蛋白质不太可能达到成人蛋白质摄入量——0.75g/kg体重。不仅是蛋白质的摄入不足,单一的饮食结构也会让他们无法补充足够的维生素B12和钙这些有利于增强骨骼、肌肉量的营养物质相比于经常吃肉的人,他们患髋部骨折的风险更高;

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二是素食者的BMI和体重较低,患髋部骨折风险较高

在之前的研究有证明,素食者的BMI值和体重与髋部骨折风险呈负相关,这可能是因为较低BMI含有骨量,肌肉量和脂肪相对较少。在骨骼受到撞击时,没有足够的脂肪去减轻撞击时所带来冲击力,导致增加患髋骨骨折风险。

但这仅只能证明BMI和体重是值得考虑的重要因素,如需进一步确定这一因素在髋部骨折中的作用仍要进一步研究。

不过从目前的研究结果来看:能不能全素食?这一问题的答案显而易见。当然,全素食的危害还远不止如此,因缺铁元素造成的贫血、因缺乏锌元素造成的感染迁延不愈......

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三、想要养好骨骼,这两种肉要舍得吃!

随着年龄增大,骨骼肌衰退是无法避免的事情,但老年人可以通过在日常生活中补充优质营养来延缓肌肉退化,比如说:平时可以适当多吃这两种肉。

1、鱼肉

众所周知,鱼肉是优质蛋白质的代表,但其含有的营养不只有蛋白质,还有丰富的钙离子和维生素。这些营养物质对于骨骼肌退化的老年人是非常有益处的。

钙离子不仅能参与骨骼的形成,还能促进骨愈合。人体中构成骨骼最主要的无机盐成分便是钙盐,钙离子通过人体肠道吸收进入血液,经过骨代谢能转化为钙盐,从而参与骨骼的形成。

除此之外,在不幸发生骨折时,钙离子还能在骨骼破损处促进破损周围新血管的生成及促进生长因子的释放进行修复。

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光有钙离子的摄入还不行,骨骼缺乏蛋白质会变得又脆又硬缺乏韧性,更易发生骨折。

鱼肉中含有的优质蛋白质则可以满足这一条件。蛋白质是骨骼肌生长发育所必需的营养物质,长期蛋白质摄入不足时会造成体内血浆蛋白下降,影响骨基质合成,使老年人本就生长较慢的新骨合成更加滞后

而摄入适量的蛋白质一方面会在人体消化过程中分解成某些氨基酸,这些氨基酸可以与钙离子结合形成可溶性钙盐,促进新骨合成

另一方面蛋白质还可影响体内胰岛素样生长因子-1的合成与分泌,这种因子能刺激成骨细胞和软骨细胞的增殖与分化,促进无机矿物质沉积,并与骨的有机物质螯合形成骨质

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2、牛肉

生活中能看到很多健身人群都爱吃牛肉,不仅是因为其营养物质含量丰富,更重要的是能增强肌肉力量。牛肉中含有丰富的维生素B6、B12,肌氨酸等营养物质。

维生素B6可以促进蛋白质的新陈代谢和合成,对于骨骼肌的生长发育有很大的帮助;而维生素B12可以将体内的半胱氨酸转化为蛋氨酸,半胱氨酸过多会破坏骨胶原网状结构,从而引起的骨质疏松,摄入维生素B12则可以防止这一点,起到保护骨骼的作用。

牛肉中肌氨酸的含量几乎是所有食品中最高的,它是一种天然存在于我们体内的营养素,有着增强肌肉的作用,通过水合作用可以使肌细胞含水量上升,这不仅会带来更多肌肉合成所需的原料氮原子,还会减轻老年人在衰老过程中肌肉的衰退和肌无力的发生。

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由此可见,这两种肉对预防老年人发生骨折有很大的作用,但是肉质好营养丰富就可以多吃吗?让我们来看看老年人常见的饮食误区有哪些要避开的呢?

四、这些饮食误区,老年人要避开

“老年多吃肉,身体强又壮”、“多喝骨头汤”……很多老年人的饮食观念似乎只停留在表面,而没有深思在饮食背后会出现的不良情况。下面这些饮食误区要记得避开噢~

误区一:为了好消化,肉要炖得软烂

不可否认的是,老年人肠胃功能确实不如从前年轻,吃的食物要好消化才能减轻肠胃的负担,这个观念是没错的。不过要根据实际情况而定,把肉炖得软烂,是容易消化了,但忽略了重要的一点——营养价值

炖的越久,营养成分流失得越多。例如牛肉炖得越久,在长时间高温下,容易使其含有的蛋白质变性,维生素B族、A族氧化,营养成分流失,溶解在汤里的脂肪和嘌呤也越来越多。

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若长期食用长时间炖煮的肉汤,汤内含有的含嘌呤经人体吸收后会引发体内嘌呤代谢紊乱造成尿酸升高,增加老年人患痛风的风险;脂肪摄入过多时,老年人的机体无法完全代谢引起血脂升高,导致高脂血症

误区二:多吃肉,更健康

有些老年人认为年纪大了,身体没以前硬朗,就一定要多吃肉才能把自己身体养好。但是过犹不及,补充的营养超过身体吸收极限对身体反而造成危害。

有学者在《动脉硬化、血栓形成和血管生物学》杂志发表的一项研究显示,摄入更多的肉类会增加患动脉粥样硬化性心血管疾病的风险,虽说目前研究的风险仅表现在红肉上,但也确实证明了过多的食用肉确实会对身体造成危害。

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肉类中含有高脂肪、高胆固醇、高蛋白的营养成分,这些营养成分均不易消化,食用过多会加重老年人的肠胃负担,引起消化不良,造成便秘

且营养成分的消化与利用会产生很多代谢产物,肠道黏膜会吸收一定的代谢产物,刺激肠道黏膜细胞的异常增生,这种现象称为“多形性腺瘤样息肉”,这是形成肠癌的前兆。

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写在最后

年纪大了,老年人非常容易发生摔跤从而导致骨折。主要原因可能有生理性改变或是营养不良,因此必须补充营养,在平常生活中多吃鱼肉、牛肉来养护骨骼肌。

在吃肉时也应当避免某些错误的饮食思维,保证吃得营养又健康,避免因烹饪方式不当导致营养成分流失或是过于补充营养引起某些疾病的发生。

总之,摆正心态,合理膳食对保护老年人骨骼有益。

参考文献

[1]《蛋白质营养与骨骼健康》. 中国骨质疏松与骨矿盐疾病杂志 .2021.07.10

[2]《跌倒风险不可小觑》.全国老年健康宣传周·健康中国.2022.07.30

[3]《不沾荤腥,当心骨折!BMC:素食女性比常吃肉女性髋部骨折风险要高33%!》.2023-02-12

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